Все химические элементы, необходимые для жизни берутся из окружающей среды. Некоторые из воды, которая я так или иначе попадает к растению... В воде растворено достаточно большое количество солей металлов... И неметаллов)
Даже золото можно добывать из морской воды... где есть почти вся таблица Менделеева
Конечно основная масса растения это углерод, кислород, водород (источники это углекислый газ и вода). А также азот.
Азот есть в воздухе, но прямо из воздуха его могут усваивать только некоторые бактерии. Они и находятся в в сосуществовании с растениями, в почве. (азотфиксирующие бактерии).

Все остальные элементы тем или иным образом попадают в растения из почвы/в том числе растворенными в воде.
Фосфор, калий, натрий, магний... и т. д.

Макроэлементы и микроэлементы.

Микроэлементы нужны в очень маленьких количествах они как правило являются компонентами ферментов
всё можно найти в учебнике биологии ))
Вы спросили про витамины -все они разные и для каждого витамина существует свой путь синтеза из простых веществ.
Если вы спросите про какой-нибудь конкретный витамин, то можете в качестве ответа получить синтез. А отвлеченно говорить про "витамины" нельзя, они слишком разные.

---------
Многие растения можно вырастить совсем без грунта на воде, или камешках
------------------
Спорим, что не вырастите?
Если вы попробуете выращивать растения из зёрнышка (семечка) на песке с дистиллированной водой, оно умрёт, исчерпав запас веществ, находившихся в семени.